【2024年冬の日本海の味覚ズワイガニ】日本海産の「ブランドガニ」の魅力とは。

長かった夏の暑さも終わり、「食欲の秋」としての味覚を味わうのもそこそこに、11月になると、冬の味覚「カニ」の解禁シーズンがやってくる。

冬の日本海を代表する味覚としての「カニ」は、多くの人が心待ちにしている事だろう。

吾輩も、その中の一人で、特に年末年始に、「カニ」鍋をつつくのが楽しみである。

鍋に入れると旨みがだしに溶け込み、体の芯から温まる一品となり、五臓六腑に染み渡る。

この季節、身がぎっしり詰まった新鮮な「カニ」を味わえるのは、寒い時期ならではの贅沢だろう。

ここでは、日本海の「ブランドガニ」について、見ていきたいと思う。

冬の日本海の味覚「ズワイガニ」の有名産地と解禁日

「ズワイガニ」の有名産地

ズワイガニの主な漁獲地域は、2013年段階において、日本海の西部で、石川県、福井県、京都府、兵庫県、鳥取県、島根県の１府５県にまたがる地域である。

この地域だけで漁獲量の「約84％」を占めていたことからも、この地域の「カニ」が有名だという事がわかる。

引用元：水産庁ホームページ　平成27年漁期ＴＡＣ（漁獲可能量）設定に関する意見交換会

しかし、近年では、日本海西部の漁獲量が減少傾向で、この原因の１つとして、海水温の上昇ではないかと推測される。

「カニ」は、「２〜４℃位」の水温でしか生息できないそうだ。

この海域の漁獲量が減少傾向の中、一方、北海道では、漁獲量が増えて来ており、2019年においては、北海道が漁獲量日本一となっている。

以下は、漁獲量の推移と、漁獲量の都道府県別シェア、及び漁獲量ランキングですので、参考にされたい。

漁獲量の推移

引用元：食品データー館【都道府県】ズワイガニの産地・漁獲量ランキング

「ズワイガニ」の解禁日

冬の始まりを告げるのは、「カニ」の解禁日だが、特に北陸や、山陰地方の「カニ」はとても有名で、全国から足を運ぶ人も多いのだとか。

金沢に限らず、日本海の冬の味覚といえば、皆さんもご承知の通り、ずばり「ズワイガニ」だろう。

この「ズワイガニ漁」は、４～10月の間は、農林水産省令で禁漁されており、「カニ解禁日」は、一部の地域を除き、毎年11月6日となっている。

下記資料は、水産庁の日本海西部の「ズワイガニ」の禁漁期間を表したもので、参考にされたい。

引用元：水産庁ホームページ　日本海西部あかがれい・ずわいがにの広域資源管理について

ちなみに、「カニ」の保護のため、毎年11月6日から3月20日あたりまでが、「カニ」漁ができる期間、いわゆる「漁期」となっている。

しかし、「オスガニ」と「メスガニ」でその期間が若干異なり、水産資源の保護の観点から、「メスガニ」の漁期が短くなっている。

「ズワイガニ漁」の取り決め

ズワイガニ漁は、A海域（富山県以西）では、ほとんどが「沖合底びき網（沖底）」と呼ばれる漁法で行われているが、B海域（新潟県以北）では、主に「小型底びき網（小底）」と呼ばれる漁法と刺網によって漁獲されれているとのこと。

他にも、「かにかご」等 による漁法もあるそう。

日本海のズワイガニ漁業は、底びき網による漁法が中心であり、海底の生物を捕獲してしまうため、水産資源保護を目的として、様々な漁業規制がかけられているという。

主な規制は、以下の通り。

１つ目は、基本的な法的規制として、国が定める「特定大臣許可等の取締りに関する省令」（農林水産大臣が出す行政上の命令）があるそう。

２つ目は、「海洋生物資源の保存及び管理に関する法律」（TAC法）にもとづき、ズワイガニについては、国により漁獲量の上限となる漁獲可能量（TAC）が設定されているそう。

なお、TAC法は、2020年1月に70年ぶりに施行された漁業法に、統合された。

３つ目は、これらの法的な漁業規制に加え、漁業者間の「協定」などがあるそう。

例えば、日本海西部のズワイガニ漁業では、石川県から島根県までの1府5県の関係漁業者で構成される「日本海ズワイガニ特別委員会」において、「日本海ズワイガニ採捕に関する協定」を取決め、漁業者の自主規制により省令の強化などが行われているという。

漁場による「ズワイガニ」の違い

「ズワイガニ」の食味や特徴は、漁場によって違いがあるとされており、一般的に「北の海」と「西の海」では、いくつかの要因によって風味や質感に違いがあるのだという。

これには、「カニ」の食べる餌、海水温、漁場の地形や水質などが関係しているのだとか。

1. 漁場の違いと影響

北の海（オホーツク海や日本海北部）は、寒冷な気候と冷たい海水が特徴である。

冬季には海が凍ることもあり、冷たい水の中で育つ「ズワイガニ」は、身が引き締まっていて、甘みが強いとされている。

冷たい水の中で成長するため、成長スピードがゆっくりで、その分、食感がしっかりしているという。

西の海（日本海西部や山陰地方沿岸や福井県周辺）は、北に比べて水温がやや高く、栄養豊富な暖流と冷たい寒流がぶつかるため、豊富なプランクトンや海藻が生息している。

このため、西の海で育つ「ズワイガニ」は、やや柔らかい食感で、甘みがありつつも身がとろけるような感覚を持つとされる。

2. カニが食べる餌による違い

「ズワイガニ」は、主に魚類（ただし、生きた魚は捕まえられないので、死んで海底に落ちた魚）、クモヒトデ、エビ類、イカ類、ゴカイ類などを食べているという。

北の海（オホーツク海や日本海北部）では、寒冷な水温下で生育する特有のプランクトンや魚介類が豊富で、これらの餌が「ズワイガニ」の甘みをさらに引き出すという。

西の海（日本海西部や山陰地方沿岸や福井県周辺）では、比較的暖かい海域で成長するため、異なる種類のプランクトンや甲殻類を餌にしている。

この違いが、「カニ」の風味や質感に、影響を与えると考えられている。

3. 海水温の影響

「ズワイガニ」は、冷たい水域「２〜４℃位」を好む傾向があり、特に低水温で育ったカニの方が、身が引き締まり、甘みが強くなるとされている。

北の海（オホーツク海や日本海北部）のような極寒の環境では、「ズワイガニ」は、ゆっくりと成長するため、質の高い身を形成するという。

西の海（日本海西部や山陰地方沿岸や福井県周辺）のような比較的温暖な海域では、成長が早く、やや柔らかい食感が特徴となることが多いそう。

このように、海水温は、カニの身の引き締まりや味に、大きな影響を与えるとのこと。

4. 総合的な食味の違い

北の海で獲れるズワイガニ（例えば、オホーツク海や北海道沿岸のズワイガニ）は、非常に引き締まった身と強い甘みが特徴で、食感がしっかりしている。

特に寒冷な環境下でのカニは、風味が濃厚で、贅沢な甘さが広がる。

西の海で獲れるズワイガニ（例えば、山陰地方や福井県周辺）は、柔らかく甘みがある一方で、身がとろけるような食感を持つ。

身の柔らかさが好きな人には、西の海の「ズワイガニ」が人気とのこと。

5. 結論

「ズワイガニ」の風味や食感は、漁場ごとに異なる環境要因（餌、海水温、成長スピードなど）によって変化する。

北の冷たい海では、引き締まった身と濃厚な甘みが特徴となり、西の温暖な海では、柔らかい食感と優しい甘さを楽しむことが出来る。

どちらが好まれるかは、個々の好みによるが、海域による「ズワイガニ」の違いを楽しむのも、冬のカニ料理の醍醐味の一つだろう。

日本海沿岸の主な「ズワイガニ」の魅力

山形県：庄内産の「庄内北前ガニ特選」に関する情報

山形県　ブランドガニ　【庄内北前ガニ特選】

引用元：やまがた庄内観光サイト　チラシ

• 解禁日
  毎年10月1日（庄内地方のズワイガニ漁の解禁日）
  庄内浜のズワイガニ漁は、カニの成長期である、脱皮の時期に違いがあるため、北陸や山陰の有名産地より1ヶ月早い10月1日に解禁される。
  
• オスとメスの呼び名
  オスガニ：「芳ガニ（ヨシガニ）」
  メスガニ：「クボガニ」全国的には「女ガニ（メガニ）」が通り名。
  子が未成熟なメガニは「ゼニガニ」と呼んで区別している。
• ブランドガニのブランド名
  「庄内北前ガニ特選（しょうないきたまえがにとくせん）」
  庄内浜でとれた、山形県のブランドズワイガニ「庄内北前ガニ」は、曳網回数を1日当たり3回までに制限する独自の厳しい基準を定めており、無制限に捕れるわけではないそう。
  「庄内北前ガニ」の中でも、重さが1キロ以上、甲羅の幅が13センチ以上など、厳しい基準を満たしたものだけが「特選」を名乗ることを許されるという。
• 選別基準
  1)出荷時点で活ガニであること
  2)重さが700g以上であること（※特選は1.0kg以上）
  3)甲羅の幅が13センチ以上であること
  4)キズ、足キレがないこと
  5)ミズガニ（脱皮直後）でないこと
  6)雄ガニであること
  7)10月～1月に底曳で漁獲したもの
• カニの特徴
  山形・庄内産のズワイガニは、身がしっかりと詰まっており、甘みが強い。
  庄内浜の冷たい海で育つため、旨味が凝縮され、繊細な味わいが特徴。
  特にオスは大きく、食べ応えがあり、メスは内子（卵）と外子が豊富で珍味として人気。
• おすすめの食べ方
  蒸しガニ：素材の味をシンプルに楽しむために最もおすすめ。
  カニ鍋：寒い季節にピッタリ。カニの旨味がスープに染み出て美味しい。
  焼きガニ：香ばしい風味と甘みが際立つ。
  カニ刺し：新鮮なカニをそのまま刺身でいただく贅沢な食べ方。
  カニ雑炊：ズワイガニの旨味がたっぷり詰まった贅沢な一品。
  

新潟県産の「越後本ズワイ」に関する情報

新潟県　ブランドガニ　【越後本ズワイ】

新潟県のズワイガニを全国の皆様に知っていただくため、新潟県村上市から糸魚川市及び粟島浦村の5漁協で組織する新潟越後広域水産業再生委員会では、平成29年より、厳しい選別基準をクリアした高品質なズワイガニのみを「越後本ズワイ」と名付け、新潟のズワイガニの旗印としてPRを行っています。

このブランドロゴは平成30年8月に商標登録された、まさに「越後本ズワイ」だけの目印です！

美味しさを保証する独自の選別基準！

越後本ズワイの選別基準には、重さ（800g以上）や色つやのほか、独自の選別基準である「身入り指数」を採用しています。

身入り指数は体重を甲羅の幅の3乗で割った値であり、身がぎっしり詰まった良質なカニであることの目安となるもので、新潟県水産海洋研究所が開発したスケールで客観的かつ正確に測定することができます。

このタグが目印です！

「越後本ズワイ」には、厳しい選別基準をクリアした証として、出荷時にブランドロゴが印刷されたタグが取り付けられます。

店頭でお買い求めの際は、タグをご確認ください！

引用元：新潟県ホームページ　新潟の冬の味覚！「越後本ズワイ」

解禁日
毎年11月6日（新潟県内のズワイガニ漁の解禁日）
オスガニ：11月6日～3月31日
メスガニ：11月6日～2月28日

オスとメスの呼び名
オスガニ：「本ズワイガニ（ホンズワイガニ）」
メスガニ：「女ガニ（メガニ）」

ブランドガニのブランド名
「越後本ズワイ（えちごほんずわい）」
「越後本ズワイ」の選別基準は、重さ（800g以上）や色つやのほか、独自の選別基準である「身入り指数」を採用している。
厳しい選別基準をクリアした、高品質なズワイガニのみを「越後本ズワイ」と名付け、厳しい選別基準をクリアした証として、出荷時にブランドロゴが印刷されたタグが取り付けられる。

選別基準
1)新潟県村上市～糸魚川市と粟島浦村の漁港で水揚げされたもの
2)重量800g以上のオス
3)身がぎっしり詰まっているもの（身入り指数38以上のもの）
4)脚が揃っていて色つやが良いもの
5)泥を吐かせたもの
6)出荷時に生きているもの

※身入り指数は、新潟県水産海洋研究所が開発した「越後本ズワイだけの選別基準」であり、「身入り指数は、体重を甲羅の幅の3乗で割った値」により、客観的かつ正確に測定することができるという。

カニの特徴
新潟の冷たい海で育った「越後本ズワイ」は、身が引き締まっていて甘みが濃厚。
オスは大きく、ボリューム感があり、弾力のある身が特徴。
メス（メガニ）は小ぶりだが、内子と外子が豊富で、濃厚な味わいを楽しめる。

おすすめの食べ方
茹でガニ：カニ本来の甘さを引き立てるシンプルな食べ方。
カニ鍋：カニの出汁がスープに染み出し、他の具材も美味しくなる人気の料理。
かに雑炊：鍋の締めとして、カニの出汁でご飯を煮込む贅沢な雑炊。
焼きガニ：香ばしい風味がプラスされ、カニの旨味が一層引き立つ。

石川県産の「加能ガニ」に関する情報

石川県　ブランドガニ　【加能ガニ　輝】

• 解禁日
  毎年11月6日（石川県内のズワイガニ漁の解禁日）
  オスガニ：11月6日～3月20日
  メスガニ：11月6日～12月29日
• オスとメスの呼び名
  オスガニ：「加能ガニ（カノウガニ）」
  メスガニ：「香箱ガニ（コウバコガニ）」
• ブランドガニのブランド名
  「加能ガニ　輝（かのうがに　かがやき）」
  石川県で水揚げされたズワイガニのオスを「加能ガニ」と呼んでいる。
  石川県の漁業協同組合の合併に際し、「加賀」と「能登」から1文字ずつ取って「加能」と名付けられたそう。
  甲羅幅が「9cm以上」で、身入りのいいものには「水色のタグ」がつけられる。
  さらに、限られた目利き人により、加能ガニの最高峰「輝」に認定されると、石川の伝統工芸・九谷焼のタグが取り付けられる。
• 選別基準
  1)加能ガニの水揚漁港は、橋立漁港、金沢港、富来漁港、輪島港、蛸島漁港等で、底曳網漁で水揚げされたもの
  2)重量1.5kg以上
  3)甲羅幅9.0cm以上（※輝は14.5cm以上）
  4)全ての脚がそろっているもの
  5)傷がなく色が美しい
  6)甲羅が硬く、身入りが良いもの
  7)鮮度の徹底 (獲れた日をタグに記載)
  8)資源管理に積極的に取り組んでいる
• カニの特徴
  加能ガニの身は甘みがあり、ツメの部分まで身がつまっている。
  身の甘さとプリプリの食感が特徴で、特に水揚げ直後のカニは新鮮で味わい深い。
  香箱ガニは小さいながらも、内子や外子の豊かな風味が好まれる。身も甘く、茹でたてをそのまま食べるのがおすすめ。
  
• おすすめの食べ方
  カニ刺し：殻を取った活ガニの脚1本ごとを、氷水につけることで、カニの身が膨らみ「カニの花」が咲く。
  蒸しガニ：活ガニを丸ごと1匹味わえる食べ方。蒸したカニの身はふくっらと甘みがあり、味が濃い。
  焼きガニ：新鮮なカニみそを甲羅焼にし、焼かれたみその中に身を浸して食べたり、残ったカニみそに日本酒を入れる甲羅酒を楽しめる。
  カニ味噌：加能ガニのカニ味噌は非常に濃厚で、カニの身と一緒に食べたり、甲羅焼きにして楽しむこともおすすめ。
  香箱ガニ：茹でて甲羅ごと食べるのが一般的で、内子、外子、カニ味噌を混ぜて食べると、一口で多彩な味わいが楽しめる。
  味噌汁：コクがあり旨みが凝縮されたカニ味噌と内子、ぷちぷちとした食感の外子、これらからは、香箱ガニの出汁が出て最高。

福井県産の「越前ガニ」に関する情報

福井県　ブランドガニ　【越前がに　極】

引用元：福井県ホームページ　冬の味覚の王者　越前がに

福井県　ブランドガニ　【越前がに　極】

引用元：えちぜん観光ナビ　越前がにとは？

• 解禁日
  毎年11月6日（福井県内のズワイガニ漁の解禁日）
  オスガニ：11月6日～3月20日
  メスガニ：11月6日～12月31日
  水ガニ又はズボガニ：2月19日～3月20日（水ガニとは、脱皮直後で殻が柔らかい雄がに）
  
• オスとメスの呼び名
  オスガニ：「越前ガニ（エチゼンガニ）」「硬がに（カタガニ）」
  メスガニ：「セイコガニ」
• ブランドガニのブランド名
  「越前ガニ極（えちぜんがにきわみ）」
  「越前がに」とは、福井県の漁港に水揚げされる雄のズワイガニのこと。
  越前ガニの最高級ブランド「極（きわみ）」は、福井県が誇る特別な松葉ガニで、厳選された品質基準を満たしたものだけに与えられる称号である。
  このブランドは、味、身の入り具合、サイズ、鮮度すべてにおいてトップクラスのカニにしか認定されず、ブランドマークの入った「黄色いタグ」付きのカニが「越前がに」の証。
  越前がに「極」には、「黄色いタグ」と「極」の文字が刻まれたダブルタグが付けられる。
• 選別基準
  1)福井県で水揚げされたもの
  2)重量1.3kg以上
  3)甲羅幅9.0cm以上（※極は14.5cm以上）
  4)爪の幅3.0cm以上
  5)傷がない
  6)姿かたちが整っている
• カニの特徴
  豊富なエサと、日本海海底の冷たい海水で育った越前がには、殻の中に身がギュッと詰まっており、みずみずしくジューシーな甘みが感じられる。
  越前ガニは、大きく引き締まった身と、甘さが凝縮されたカニ味噌が魅力です。特に身の甘さや風味が豊かで甲羅の中には、カニみそがたっぷりと入っている。
  セイコガニは小さいながらも、卵（内子と外子）がぎっしり詰まっており、カニ味噌の風味も濃厚。
  セイコガニは、見た目よりもずっと深い味わいを持ち、特に卵の食感が好まれる。
  
• おすすめの食べ方
  カニ刺し：新鮮な越前ガニは刺身でも食べられる。脚肉を薄く切り、わさび醤油やポン酢で食べると、カニ本来の甘さが感じられる。
  茹でガニ：越前ガニの基本的な食べ方はシンプルに茹でること。カニの新鮮な甘みと豊かな風味を引き出すため、何もつけずにそのまま食べるのが一般的。
  焼きガニ：カニの殻を割って焼くと、香ばしさが増し、旨みが凝縮される。越前ガニの脚を焼きガニにすると、甘みがさらに引き立つ。
  カニしゃぶ：越前ガニを丸ごと1杯、カニしゃぶにし、カニ味噌を加えた出汁で、足の身をさっと、しゃぶしゃぶしてにすると、カニの甘さと味噌の風味が口の中で広がる。出汁にカニ味噌の入った、鍋の最後の雑炊も絶品。
  セイコガニの甲羅盛り：セイコガニは茹でた後、甲羅の中に内子や外子、カニ味噌を詰め込んだ「甲羅盛り」が人気。卵と味噌の濃厚な味わいが一度に楽しめる。
  

京都府･兵庫県･鳥取県･島根県産の「松葉ガニ」に関する情報

解禁日
毎年11月6日（京都府～島根県のズワイガニ漁の解禁日）
オスガニ：11月6日～3月20日
メスガニ：11月6日～12月31日

オスとメスの呼び名
オスガニ：「松葉ガニ（マツバガニ）」
メスガニ：「セコガニ」又は「親ガニ（オヤガニ）」

カニの特徴
松葉ガニは、山陰地方の寒冷な日本海で育つため、身がしっかりと引き締まっており、甘みが強いのが特徴。
特にオスの松葉ガニは大きく、脚の肉がしっかりと詰まっているため、食べ応えがある。
松葉ガニのカニ味噌は、濃厚でクリーミーな風味があり、甲羅に詰まったカニ味噌を味わうのが醍醐味。
松葉ガニは、海のミネラルを豊富に吸収して育つため、甘みと旨味が濃厚で、特に刺身や茹でガニとして食べるとその風味が際立つ。

おすすめの食べ方
カニ刺し：松葉ガニは、活きの状態で販売されることが多く、刺身でカニ本来の味を楽しみたい。ポン酢や市販のカニ酢につけて食べると、上品な甘みと旨味を楽しむことができる。また、濃厚で臭みのないカニ味噌につけるのもおすすめ。
茹でガニ：茹でたものをそのままポン酢につけて食べるのもおすすめで、ふっくらとした身や、松葉ガニの旨味たっぷりの出汁を、感じることができる。
カニ味噌の甲羅焼き：カニ味噌がついた甲羅を焼き網にのせて焼く料理で、濃厚で臭みのないカニ味噌は、カニの身と一緒に食べたり、ごはんを混ぜて食べるのもおすすめ。
カニすき：鍋料理としてカニを楽しむ「カニすき」も冬の定番。カニから出る出汁が、他の具材や鍋全体の味を引き立ててくれる。

産　地	オスの呼び名 （ブランド名）	トップブランド名	メスの呼び名	タグの色
京都府（間人漁港）	間人ガニ(タイザガニ)	*****	コッペガニ	緑
京都府（浅茂川港）	大善ガニ(ダイゼンガニ)	*****	セコガニ	〃
兵庫県（浜坂港）	浜坂カニ(ハマサカカニ)	光輝(コウキ) 煌星(キラボシ)	〃	水色
兵庫県（柴山漁港）	柴山カニ(シバヤマカニ)	「柴山GOLD（シバヤマゴールド）」	〃	ピンク
兵庫県（津居山港）	津居山カニ(ツイヤマカニ)	*****	〃	青
島根県（隠岐諸島周辺)	隠岐松葉ガニ(オキマツバガニ)	*****	*****	漁船の所属する港や漁場によって鳥取県の鳥取港・境港・網代港・田後港などに運ばれる。
鳥取県（全域）鳥取港・境港・網代港・田後港	とっとり松葉ガニ(トットリマツバガニ)	「特選とっとり松葉がに五輝星（いつきぼし）」	親ガニ(オヤガニ)	白地に赤枠赤文字

タグ付きの「松葉ガニ」には、以下のような基準が設けられている。

タグなしの「松葉ガニ」とは、以下の両方またはいずれかに当てはまるカニである。

• 甲羅の大きさが9cm以上11cm未満
• 脚が1~2本欠損している

松葉ガニは、甲羅のサイズが、9cm以上のものしか漁獲できない決まりがある。

タグ付けの基準に、惜しくも通らなかった小ぶりの松葉ガニや、脚が欠けて見た目の悪いものは、タグは付けられないが、味はタグ付きと変わらないとのこと。

松葉ガニ　各地のトップブランド

兵庫県（浜坂港）【浜坂松葉ガニ　光輝(こうき)・煌星(きらぼし)】

兵庫県　ブランドガニ　【浜坂松葉ガニ　光輝・煌星】

引用元：浜坂漁港協同組合　浜坂松葉がに

兵庫県（浜坂港）【柴山GOLD（シバヤマゴールド）】

兵庫県　ブランドガニ　【柴山GOLD（シバヤマゴールド）】

引用元：柴山GOLD

鳥取県（全域）「特選とっとり松葉がに五輝星（いつきぼし）」

鳥取県　ブランドガニ　【特選とっとり松葉ガニ　五輝星(いつきぼし)】

引用元：とっとり市（いち）最高級ブランド・特選とっとり松葉がに「五輝星」タグ付【生／茹で】

通販でズワイガニを購入する際の５つのポイント

【プロが教える！】通販でズワイガニを購入する際の5つのポイント

引用元：カニ総本店　松菱

カニの簡単なさばき方

引用元：ＪＦいしかわ　加能ガニ　むき方

まとめ

日本海産のズワイガニは、冬の訪れとともに解禁され、段々と寒くなってくる、この季節ならではの、贅沢な味覚となっている。

ズワイガニは、全国各地で親しまれており、特に日本海側では、松葉ガニ（鳥取・兵庫）、越前ガニ（福井）、加能ガニ（石川）など、地域ごとに異なる愛称で親しまれている。

引用元：水産研究・教育機構　日本海西部におけるズワイガニのブランド名

豊かな甘みと旨味が詰まったカニの身は、茹で、焼き、鍋、刺身と様々な調理法で楽しむことが出来、どれもその独特の風味を堪能できる贅沢な一品である。

特に、各地の目利きにより認定された、トップブランドのカニたちは、希少性が高く、めったにお目にかかることが出来ない逸品である。

日本海の豊かな海で育まれるカニたちは、自然の恵みそのもの。

その恵みを長く享受するため、地元の漁師や漁業関係者の皆さんが、ズワイガニの王者である、トップブランドの称号を守るため、水産資源保護の取組みがしっかりと守られ、努力されていることの証である。

段々と寒くなり、あったかい鍋料理が恋しくなる季節。

年末年始は、カニ鍋であったまろう。